Recepti
Sarma sa kočanskim pirinčem
Domaća sarma od kiselog kupusa, mlevenog mesa i Kočanskog pirinča. Pirinač upija sok od mesa i kupusa, a zrno ostaje celo i posle dugog kuvanja.
- Porcije
- 6
- Priprema
- 40 min
- Kuvanje
- 2 h 30 min
Sastojci
- 1 glavica kiselog kupusa (oko 2 kg)
- 500 g mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
- 150 g Rizella Kočanskog pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 200 g suvih rebara (po želji)
- 2 lista lovora
- so i biber po ukusu
Koraci
- 01Odvojte listove kupusa. Ako su previše kiseli, potopite ih u hladnu vodu na 30 minuta. Isecite debele žile.
- 02Sitno iseckajte luk i pržite ga na ulju 5 minuta. Dodajte meso i pržite još 5 minuta, uz mešanje.
- 03Sklonite sa vatre i umešajte pirinač (nekuvan), alevu papriku, so i biber.
- 04Na svaki list stavite kašiku fila, preklopite ivice i čvrsto uvijte. Ne punite previše, jer pirinač nabubri.
- 05Na dno šerpe stavite sitno seckan kupus, pa poređajte sarme i rebra u redove, sa lovorom između njih. Nalijte vodu da ih prekrije.
- 06Kuvajte poklopljeno na tihoj vatri oko 2 sata i 30 minuta, dok pirinač ne omekša. Po potrebi dolivajte toplu vodu.
Savet
Pre služenja ostavite sarmu poklopljenu 15 minuta da se sok zgusne.
Pirinač za ovaj recept
Rizella Kočanski pirinač
Recept je pripremljen sa Rizella pirinčem u pakovanjima od 400 g, 900 g i 4 kg.