Receta
Sarma me oriz Koçani
Sarma shtëpie me lakër turshi, mish të grirë dhe Oriz Koçani. Orizi thith lëngun e mishit dhe të lakrës, ndërsa kokrra mbetet e plotë edhe pas gatimit të gjatë.
- Porcione
- 6
- Përgatitja
- 40 min
- Gatimi
- 2 orë 30 min
Përbërësit
- 1 kokë lakër turshi (rreth 2 kg)
- 500 g mish i grirë (derri dhe viçi)
- 150 g Rizella Oriz Koçani
- 2 qepë
- 3 lugë vaj
- 1 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
- 200 g brinjë të tymosura (sipas dëshirës)
- 2 gjethe dafine
- kripë dhe piper sipas shijes
Hapat
- 01Ndani gjethet e lakrës. Nëse janë shumë të tharta, lërini 30 minuta në ujë të ftohtë. Prisni damarët e trashë.
- 02Grini imët qepët dhe skuqini në vaj për 5 minuta. Shtoni mishin dhe skuqeni edhe 5 minuta, duke e përzier.
- 03Hiqeni nga zjarri dhe përzieni orizin (të pagatuar), piperin e kuq, kripën dhe piperin.
- 04Në çdo gjethe vendosni një lugë mbushje, palosni anët dhe mbështilleni fort. Mos e mbushni shumë, sepse orizi fryhet.
- 05Në fund të tenxheres vendosni lakër të grirë, pastaj radhitni sarmat dhe brinjët në rreshta, me gjethet e dafinës mes tyre. Hidhni ujë sa t’i mbulojë.
- 06Gatuajeni të mbuluar në zjarr të ulët rreth 2 orë e 30 minuta, derisa orizi të zbutet. Shtoni ujë të ngrohtë nëse duhet.
Këshillë
Para se ta shërbeni, lëreni sarmën të mbuluar 15 minuta që lëngu të trashet.
Orizi për këtë recetë
Rizella Oriz Koçani
Receta përgatitet me oriz Rizella në paketime 400 g, 900 g dhe 4 kg.