Receta
Rizoto me kërpudha dhe oriz Sant Andrea
Rizoto kremoz me kërpudha, gjalpë dhe djathë. Orizi Sant Andrea liron niseshtenë gradualisht dhe jep një teksturë të butë dhe kremoze.
- Porcione
- 4
- Përgatitja
- 10 min
- Gatimi
- 30 min
Përbërësit
- 320 g Rizella Oriz Koçani Sant Andrea
- 400 g kërpudha
- 1 qepë
- 1 l lëng perimesh i ngrohtë
- 100 ml verë e bardhë e thatë (sipas dëshirës)
- 2 lugë vaj ulliri
- 40 g gjalpë
- 60 g djathë i fortë i grirë (parmixhan ose kaçkavall)
- kripë, piper dhe majdanoz
Hapat
- 01Prisni kërpudhat dhe skuqini në gjysmën e vajit për 5 minuta. Lërini mënjanë.
- 02Në vajin e mbetur skuqni qepën e grirë imët për 3 minuta, derisa të zbutet.
- 03Shtoni orizin dhe përzieni 2 minuta pa lëng, derisa anët e kokrrës të bëhen të tejdukshme.
- 04Hidhni verën dhe përzieni derisa të avullojë. Pastaj shtoni lëngun nga një filxhan dhe përzieni derisa të thithet, rreth 18 minuta.
- 05Kthejini kërpudhat. Kur orizi është i butë, por me thelbin pak të fortë, hiqeni nga zjarri.
- 06Përzieni gjalpin dhe djathin, mbulojeni 2 minuta, shtoni erëzat dhe spërkatni majdanoz.
Këshillë
Mbajeni lëngun të ngrohtë gjatë gjithë kohës: lëngu i ftohtë e ndërpret gatimin dhe rizoto bëhet ngjitës.
Orizi për këtë recetë
Rizella Oriz Koçani Sant Andrea
Receta përgatitet me oriz Rizella në paketime 400 g, 900 g dhe 4 kg.