Рижото со печурки и Сант Андреа ориз

Состојки

• 320 г Rizella Кочански Сант Андреа ориз
• 400 г печурки
• 1 главица кромид
• 1 л топол зеленчуков бујон
• 100 мл суво бело вино (по желба)
• 2 лажици маслиново масло
• 40 г путер
• 60 г рендано тврдо сирење (пармезан или кашкавал)
• сол, бибер и магдонос

Чекори

1. 01Исечете ги печурките и пропржете ги на половина од маслото 5 минути. Тргнете ги настрана.
2. 02На останатото масло пропржете го ситно сечканиот кромид 3 минути, додека не омекне.
3. 03Додадете го оризот и мешајте 2 минути без течност, додека рабовите на зрното не станат проѕирни.
4. 04Налејте го виното и мешајте додека не испари. Потоа додавајте бујон по една шолја и мешајте додека не се впие, околу 18 минути.
5. 05Вратете ги печурките. Кога оризот е мек, а јадрото уште малку цврсто, тргнете од оган.
6. 06Вмешајте ги путерот и сирењето, покријте 2 минути, зачинете и посипете со магдонос.